Бесплатная установка
Доставка по Беларуси
0 Корзина 0 Избранное 0 Сравнение

Газированная вода

Газированная вода представляет собой водный раствор углекислого газа. Такое решение применяют повсеместно для безалкогольных и слабоалкогольных напитков.

Почему воду газируют

Углекислый газ — отличный консервант, обозначается как Е290. Именно благодаря ему газированная вода или напитки могут храниться год или даже больше.

Причины, почему воду газируют

Вторая причина, почему воду газируют — улучшение органолептических свойств. Вкус такой воды и напитков улучшается, их приятнее пить, и можно выпить гораздо больше, чем обычной воды или любых других напитков без газа.

Как это делают в промышленности

На заводах для газирования воды и напитков применяют промышленные сатураторы-карбонизаторы. Это комплекты оборудования, к которым подключают баллоны со сжиженным углекислым газом. В зависимости от конструкции рабочей камеры насыщение может производиться разбрызгиванием воды, барботированием или обычным перемешиванием.

Сатуратор

В зависимости от качества исходной жидкости ее предварительно очищают с помощью фильтров для воды, при необходимости — деаэрируют, охлаждают и смешивают с углекислым газом, поступающим под давлением 4,5 атм.

...и в домашних условиях

Единственный нормальный способ получения газированной воды и напитков в домашних условиях предполагает использование специального оборудования, так называемых сифонов или домашних сатураторов. Выглядеть они могут по-разному, но их объединяет простая однотипная конструкция: емкость с водой и баллон со сжатым углекислым газом.

Устройства для получения газировки в домашних условиях

Можно сделать что-то такое и самостоятельно, используя баллон с углекислым газом, редуктор, манометр и адаптер для пластиковых бутылок с коннекторами к ним.

Для газирования достаточно давления 3-4 атм., воду предварительно необходимо максимально охладить для повышения растворимости газа.

О пользе и вреде газированной воды и напитков

В разговорах о пользе и вреде газированной воды нужно четко различать, о чем именно идет речь: о чистой воде или напитках.

Газированная вода как таковая встречается в природе. Обычно это минеральная вода, которую применяют в лечебных и профилактических целях. Сегодня минеральную воду, поставляемую в бутылях, искусственно минерализуют, чтобы продлить срок ее годности.

Для здорового человека газированная вода в умеренных количествах не вредна, если не считать неудобств в виде отрыжки. Выпивание залпом стакана такой воды может повлечь за собой несварение или икоту. Также нужно учитывать, что газированная вода вызывает раздражение стенок желудка и желудочно-кишечного тракта, повышает кислотность желудочного сока, может вызывать метеоризм, а у людей с язвой или гастритом ее употребление может спровоцировать воспалительные процессы.

Однако пить обычную газированную воду может быть еще и полезно. В 2000 гг были исследования, по результатам котороых выяснилось, что газированная вода помогает при диспепсии (запорах).

А еще эффект вспучивания живота из-за высвобождающегося углекислого газа (в среднем около 900 мл газа на 250 мл воды) приводит к наступлению чувства сытости, что может служить свидетельством эффективности такой воды против переедания.

С газированными напитками все куда сложнее. Здесь можно однозначно сказать, что сладкие газированные напитки вредны.

Вред от газированных напитков и энергетиков

Только факты:

  • по исследованиям в Университете Миннесоты вероятность заболевания рака поджелудочной железы у людей, употребляющих сладкие газированные напитки, увеличивается на 87%;
  • сахар, лимонная, яблочная и ортофосфорные кислоты разрушают зубную эмаль, из-за них страдает поджелудочная железа, печень, появляются проблемы с избыточным весом, повышается риск развития сахарного диабета;
  • выведение ортофосфортной кислоты из организма вместе с мочой является одной из причин дефицита кальция и других солей, что приводит к проблемам с костной тканью;
  • кроме углекислоты, консервантом в таких напитках часто выступает бензоат натрия. Он снижает количество калия в организме, возможно возникновение аллергий.

В отдельную группу газированных напитков входят энергетики. Они содержат таурин, кофеин, теобромин, мелатонин, витамины и глюкозу. В небольших количествах эти вещества безвредны и даже полезны. Однако их высокая концентрация в составе энергетиков вредит нервной и сердечно-сосудистой системе. Все усугубляется тем, что такие напитки являются сильногазированными, поэтому все компоненты усваиваются очень быстро. Именно поэтому энергетические напитки нельзя употреблять детям, пожилым, беременным, а также людям с гипертонией, нарушением сна и прочими заболеваниями.

Хотите получать газировать воду в домашних условиях? Используйте для этого воду, прошедшую полноценную очистку. Так она будет вкуснее, и в ней будет больше растворенного углекислоты. Получить такую воду можно с помощью бытовых систем обратного осмоса. В нашем каталоге таких фильтров — не один десяток. В чате или по телефону можем подсказать, какую систему лучше выбрать в том или ином случае. Работаем по Беларуси. В Минске многие модели водоочистного оборудования устанавливаем бесплатно.